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Saupoudrer le fond de la poêle de sucre en poudre et presser le jus d'un demi citron sur tout le fond.
Laisser cuire le sucre et le citron jusqu'à obtention d'un caramel brun.
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Photos réalisées grâce à la collaboration des élèves de 2ème année BEP de l'École Hôtelière de Grenoble