Cervelle d'Agneau Meunière Foie de Génisse Sauté Lyonnaise, Pommes Arly Ris de Veau Braisés et Petits Pois Paysanne Rognons d'Agneau Grillés, sauce Chateaubriand
©2002/2004, Stéphane VIGNE, enseignant en hôtellerie-restauration